プロバンス風煮込み
さんま 4尾
トマト 2個
ズッキーニ 1本
赤ピーマン 1個
赤唐辛子 1〜2本
水 1と1/2カップ
塩、黒こしょう 各少々
- A -
にんにく（薄切り） 1片分
オリーブ油 大さじ2
塩 小さじ1
黒こしょう 少々
さんまは尾を取り、ぶつきりにして耐熱ボウルにいれ、Aを加えなじませる。
トマトは湯むきし、粗みじん切りにし、ズッキーニと赤ピーマンは拍子切りにする。
（1）のボウルに（2）の野菜、種を取った赤唐辛子、水を加え、混ぜてからラップをして電子レンジ（500W）で10分加熱する。
いったん取り出して全体をよく混ぜ、ラップをかけずに13〜15分、再度加熱する。
塩、こしょうで調味し、皿に盛る。
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