この「サンマ」は一番脂がのっておいしい9月初旬から10月初旬に北海道沖で漁獲された北海道産を使用し、DHA・EPAが多く含まれています。
　 この厳選した素材を熟練された職人が、魚本来のうまみを守る為、無添加・無着色を基本とし、一枚一枚丁寧により安心をテーマにつくり上げました。
また、加工工程中に使用する水は全て定義上、海洋深層水と同じミネラルバランスのとれた水を使用しています。
さらに、毎月菌検査を自社協力機関のもと実施。多種菌数を検査してそれを把握し、以後の衛生管理対策、安全・安心対策への強化へと役立てております。